Ca Go x Roots Sylt – ein Gespräch mit Starkoch Dietmar Priewe
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Dietmar Priewe, ehemaliger Chefkoch der berühmten Sylter „Sansibar“, ist leidenschaftlicher Rennradfahrer und Advokat für ein nachhaltiges Leben. Mit seinem neuen Restaurant „Roots“ kehrt er zu seinen Wurzeln zurück und setzt zudem auf nachhaltige Mobilität: mit einem eigenen Ca Go FS200 Life!
Dietmar Priewe ist nicht nur als der ehemalige Chefkoch der Sylter „Sansibar“ bekannt, sondern auch als leidenschaftlicher Rennradfahrer und genereller Advokat für ein nachhaltiges Leben. Mit seinem neuen Restaurant „Roots“ am Keitumer Kreisel auf Sylt kehrt er zu seinen Wurzeln zurück und setzt daher auch auf nachhaltige Mobilität – mit einem Ca Go FS200 Life. Wir haben ihm ein paar Fragen zu seinem neuen Cargobike gestellt.
Ca Go: Dietmar, was war dein erster Eindruck vom FS200 Life?
Priewe: Was für eine Maschine! Normalerweise bin ich ja Rennradfahrer. Gefühlte 100 Radrennen von den Cyclassics in Hamburg bis zum Kitzbüheler Radmarathon – alles erledigt. Dann kam das Gravelbike, um auch mit Gepäck fahren zu können. Aber der Platz reichte nicht aus. Ich habe dann das Ca Go Bike gesehen und mir gedacht: Hier passt was rein. Mega stabil, top verarbeitet, beste Komponenten. Echt massiv. Ich hatte ein fettes Grinsen im Gesicht. Das aufrechte Sitzen und die Motorunterstützung war am Anfang etwas ungewohnt. Ich fühlte mich unsportlich, fast zu entspannt. Aber genau dieses entspannte Fahren genieße ich jetzt. Ich fühle mich entschleunigt und genieße die Touren mehr. Meinen sportlichen Move habe ich auch zurück. Ich stelle den Motor auf Eco oder auch mal aus.
Ca Go: Warum passt ein Lastenrad wie das Ca Go FS200 Life zu dir und zum Konzept deines Restaurants „Roots Sylt“?
Priewe: Freiheit! Ich plane meinen Tag mit Sport, Arbeitseinkauf und Privateinkauf. Das bedeutet, ich muss viel transportieren. Sportrucksack, Gemüseeinkauf, Wochenmarkt. Ups, vergessen Wein zu kaufen, also zum Weinhändler und so weiter. Das bekomme ich nicht aufs normale Bike, trotz dickem Rucksack und Packtaschen. Ich möchte aber trotzdem mit dem Rad fahren. Das ist für mich Freiheit – Wind, Regen und Sonne spüren. Jetzt habe ich vier Kisten in meiner Cargobox, das ist Mega! Und Kräuter, Salate und Blumen bleiben frisch und werden nicht zerdrückt.
Ca Go: Nachhaltigkeit ist für dich ein zentrales Thema – wie setzt du sie in der Küche und im Alltag um, und welche Rolle spielt das Lastenrad dabei?
Priewe: Radfahren ist mein Umweltbeitrag. Ich kann die Welt nicht retten, aber ich kann meinen Beitrag dazu leisten, und das ist jeden Weg mit dem Rad fahren, bei jedem Wetter. Früher musste ich dann doch mit dem Auto einige Besorgungen machen, da der Taschenplatz nicht gereicht hat. Das hat mich geärgert. Jetzt heißt es, Klappe auf und alles rein. Das ist Lastenrad-Platzluxus.
Ca Go: Welche Wege fährst du typischerweise mit dem FS200 Life, und wie reagieren Menschen, wenn sie dich damit auf Sylt sehen?
Priewe: Als erstes zum Gemüsehändler, liegt auf dem Arbeitsweg. Ich suche einiges an Gemüsen, Kräutern und Salaten gerne selbst aus. Dann ab ins Gym oder direkt zur Arbeit. Kurz beim Fischhändler vorbei, vom frisch geräucherten was holen. Ich möchte gerne sehen, was ich bekomme und selbst entscheiden. Einige Lieferanten haben Transportkosten oder Mindestbestellwerte, die spare ich. Auf Sylt liegt eigentlich alles auf dem Weg, es ist nur eine Frage der Kondition.
Ca Go: Regionalität und Naturverbundenheit prägen deinen Stil – wie inspirieren dich diese Werte auch beim Thema Mobilität?
Priewe: Ich kann mit dem Rad Wege fahren, die mit dem Auto nicht möglich wären. Du spürst auf dem Rad die Natur. Du fühlst die Jahreszeiten, kannst der Natur zuhören. Klingt vielleicht komisch, aber ich genieße es. Radfahren entschleunigt. Ich komme wach und voller Energie zur Arbeit.
Ca Go: Gibt es ein Detail am FS200 Life, das dich besonders überzeugt hat, oder eine kleine Geschichte, die du mit dem Rad erlebt hast?
Priewe: Die Stabilität. Nichts klappert. Massiv bis in die letzte Schraube. Ich mag das. Ich habe das Gefühl ich fahre einen kleinen Bikertruck und bin „Boss on the bike path“.
Zu Halloween sitzt ein Skelett auf der Box, das finden die Leute echt witzig.
Ca Go: Welche Parallelen siehst du zwischen bewusster Ernährung und nachhaltiger Fortbewegung?
Priewe: Ganz einfach: Je mehr Bewegung desto gesünder und fitter ist unser Körper. Für mehr Bewegung brauchen wir gute Muskulatur. Muskulatur braucht gute Ernährung, damit sie sich aufbaut, bestehen bleibt und Leistung bringen kann. Wir tanken unsere Autos mit dem besten Sprit, dem besten Öl und pflegen es. Das gleiche braucht unser Körper auch! Gute Öle, gute Proteine und eine ordentliche Portion Gemüse. Wichtig ist eine Vielfältigkeit in unserer Nahrung mit wenig Industrie Food.
Ca Go: Was wünschst du dir für die Zukunft der nachhaltigen Mobilität auf Sylt – und was bedeutet die Zusammenarbeit mit Ca Go für dich persönlich?
Priewe: Das Radfahren auf Sylt wird immer mehr. Die Radwege sind gut aber leider noch nicht ausreichend. Unsere skandinavischen Nachbarn machen es uns vor. Gut ausgebaute Radwege. Radfahren hat dort einen anderen Stellenwert und wird mit Wertschätzung betrachtet. Auch der Umgang zwischen Autofahrern und Radfahrern muss auf Sylt noch besser werden. Ein freundlicheres und offenes Miteinander, das wünsche ich mir. Es geht nicht ums Recht haben. Ich möchte das Thema Lastenrad in die Köpfe bringen: Sicher Waren transportieren, sich Bewegen, das Auto stehen lassen und Radfahren für eine gute Gesundheit. Überdenken, was wichtig ist. Also lasst uns in die Pedale treten.
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